ENTRÉES  prix en €uro
Asperges verte et blanche, gambas en beignet, 18,50
pickles de légumes
Marbré de foie gras au pain d’épices 18,50
chutney pomme granny, macarons, jus acidulé
Porchetta de porcelet, mousse aux herbes 15,00
et confit d’oignons rouge et baies d’épine-vinette
Frites de tête de veau aux graines de moutarde 14,50
champignons et roquettes, sauce gribiche
 
Ravioles ouvertes d’escargots de Bourgogne, 15,50
émulsion d’ail des ours
P OISSONS
Lieu jaune doré, salicornes et artichauts 22,00
beurre blanc au poivre de timut
Dos de Cabillaud, fondue d’échalotes 17,00
gnocchis aux légumes, bisque d’étrilles

V IANDES
Ris de veau au jus, pleurotes des jardins des millepertuis 26,00
émulsion au vin jaune
Lapin "Rex du Poitou" mousseline de carottes au curry noir, 17,00
chorizo et petits pois
Filet Bœuf Charolais, 30,00
poêlée de légumes de saisons
F ROMAGES
Assiette de fromages affinés  6,00
Ou nous proposons :
Les fromages de chèvre locaux du
Gaec Pardon à Tramayes
Des fromages artisanaux Hollandais affinés en Bourgogne
de chez Suus et Paula Van Der Linden
(Marché de Cluny le Samedi matin)
Fromage Blanc  4,50

D ESSERTS
Soufflé chaud rhum et chocolat 8,00
Moelleux au chocolat de Cuba et framboise 8,00
Citron bio dans tous ses états, gaufrette de Bourgogne 8,00
(Gaufrette artisanale de Cluny)
Parfait glacé à l’Armagnac, noix et caramel 8,00
Choix de glaces ou sorbets Maison :
1 boule 2,00
2 boules  3,50
3 boules 5,50
Coupe glacée et alcoolisée au choix : 5,50
Trou Bourguignon : sorbet cassis et marc de Bourgogne
Colonel : sorbet citron et vodka
Williamine : sorbet poire et eau de vie de poire