Prix en €uros
ENTRÉES
Terrine de foie gras, pomme granny Smith 16,50
brioche aux céréales
Crème de Champignons des bois et pain perdu 15,50
à l’huile de truffe noire
Velouté de potiron muscade, 15,00
mousseline de cabillaud et trompettes
Pressé de pomme de terre à la Morteau et Comté 15,00
crème montée au vin jaune
P OISSONS
Daurade poêlée, mousseline d’artichauts, 23,00
légumes de saison
Saumon d’Écosse label rouge,  16,00
lentilles vertes au jus et espuma
Prix en €uros
V IANDES
Lièvre à la royale, pâtes fraiches au cacao 24,00
émulsion légère
Joue de bœuf confite, carottes glacées 16,00
sauce vin rouge, lard paysan
Entrecôte charolaise environ 400 g 32,00
poêlée au beurre, garniture de saison
F ROMAGES
Assiette de fromages affinés  6,00
Ou nous proposons :
Les fromages de chèvre locaux de
la Gaec Pardon à Tramayes
Des fromages artisanaux Hollandais affinés en Bourgogne
de chez Suus et Paula Van Der Linden
(Marché de Cluny le Samedi matin)
Fromage Blanc  4,50
Prix en €uros
D ESSERTS 
Soufflé au Rhum, banane et chocolat chaud 7,00
Omelette norvégienne flambée  7,00
Dôme chocolat de Cuba et mandarine, sorbet impérial 7,00
Poire pochée à la vanille, sablé à la farine de châtaigne 7,00
caramel beurre salé
Choix de glaces ou sorbets :
1 boule  2,00
2 boules 3,50
3 boules  5,50
Coupes glacées et alcoolisées au choix  5,50
Trou Bourguignon : sorbet cassis et marc de Bourgogne
Colonel : sorbet citron et vodka
Williamine : sorbet poire et eau de vie de poire
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